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Cabernet Franc
Com sua origem intimamente ligada à prestigiada região de Bordeaux e ao Vale do Loire, na França, a Cabernet Franc é uma uva tinta que conquistou o mundo, mostrando excelente adaptação em países como Itália, Estados Unidos, Chile, Argentina e no sul do Brasil. Uma curiosidade histórica crucial é que ela é a uva progenitora da famosa Cabernet Sauvignon (após um cruzamento natural com a Sauvignon Blanc ocorrido no século XVII). No Vale do Loire, ela é a grande estrela solitária na produção de tintos elegantes de clima frio.
Os vinhos resultantes dessa variedade costumam ter corpo leve a médio, acidez gastronômica pronunciada e taninos muito finos e elegantes. O visual exibe uma cor rubi translúcida, e seus aromas são inconfundíveis: mesclam frutas vermelhas frescas, como framboesa e cereja, com notas herbáceas complexas de pimentão doce, folhas secas, tabaco e grafite. É um vinho extremamente versátil para a mesa, harmonizando perfeitamente com aves assadas (como frango ou peru), massas com molhos de tomate rústicos, risoto de cogumelos e vegetais grelhados com ervas.
