A Cantolio nasceu na década de 1960, quando muitas mudanças estavam em curso no mundo do vinho permitindo a elaboração de vinhos modernos, limpos, cada vez mais representativos de lugares e variedades.
Eles estão sediados na região de Manduria, e correspondem à uma associação de produtores que, desde daquela época, buscavam alcançar os novos padrões de qualidade. Passando de uns poucos associados a centenas de famílias produtoras de uva, a Cantolio se tornou uma referência na área pela qualidade de seus vinhos, constantemente premiados pelas publicações italianas.
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