Fundado em 1919 por Henri Gouges, filho de um pequeno proprietário de terras que trabalhava como négociant, o domaine foi um dos mais antigos a vinificar e engarrafar seus próprios vinhos e a baixar drasticamente o rendimento de seus vinhedos para produzir vinhos de alta qualidade. Sinônimo de Nuits-Saint-Georges para muitos, os Gouges fazem vinhos conhecidos pela tipicidade com que representam o estilo de Nuits-Saint-Georges (taninos mais angulosos, aromas terrosos e de caça), mas vêm tornando seus vinhos de village um pouco mais prontos e fáceis de beber.
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