Vinho Los Chocos Vertebrado Orgânico Cabernet Franc - 750ml
Vinho:
Vertebrado Cabernet Franc – 70ml
Pontuação:
- 94 pontos - Desc
História do produtor: Los Chocos é uma palavra mendocina, que dá nome aos cachorros que vivem livres no campo. E essa liberdade agregado ao entendimento do Terroir puro e cru da região representam o projeto pessoal de Rodrigo Reina, bisneto de Filipe Rutini. O projeto começa em 2009 quando são plantadas as primeiras vinhas em Gualtallary, no micro parcela que leva o nome de Albo. Gualtallary Albo ganha esse nome devido a grande quantidade de pedras brancas em seu terreno que refletem a luz e expõem a estrutura dos solos extremamente pobres compostos por puro calcáreo e areia. Depois de 10 safras para entender o lugar, Rodrigo trabalha 100% com uvas próprias lançando ao mercado a jovem e promissora vinícola.
Germán Masera, enólogo revelação de 2022 pelo Guia Descorchados, entra no projeto para buscar entender a pluralidade dos terrenos. Ele trabalha basicamente com Malbec e Cabernet Franc provenientes dos solos heterogêneos das parcelas de Los Chocos. Para German, o Valle do Uco é seu lugar no mundo, onde se especializou nas vinhas da região. A 1550 metros de altitude as uvas orgânicas atingem a maturação perfeita, resultando em um trabalho muito delicado e quase sem intervenção nas fermentações. Sempre usando leveduras nativas, 100% das fermentações acontecem em ovos e tanques pequenos de concreto com amadurecimento em barricas grandes de carvalho francês de vários usos
Sensações visual olfativa e gustativa: Aromas de tabaco e ervas secas predominam nos aromas que se completam com uma boa carga de fruta preta madura como amoras e cerejas negras em compota. A intensão de representar a estrutura dos solos se mostra em boca, com alta intensidade de taninos, muita acidez e corpo médio.
Harmonização: A abundância de textura que combina acidez e tanino em alto nível, pede pratos intensos com bastante gordura e peso em boca. Se for levar para um churrasco, prefira cortes que sejam servidos com suculência como os Anchos e Fraldinha. Caso sirva com pratos elaborados, um cozido com molho cremoso de queijo ficaria perfeito.
Tipo: Tinto
País: Argentina
Região: Tupungato
Produtor: Viña Los Chocos
Uva: 100% Cabernet Franc
Corpo: Médio
Teor alcoólico: 14,3%
Safra: 2020
Garrafa: 750ml
Amadurecimento: 12 meses em barricas francesas de 500 litros de segundo e terceiro uso
Tempo de Guarda: 10 anos
