Albariño

A uva branca Albariño tem suas raízes fincadas na Península Ibérica, brilhando intensamente na região de Rias Baixas, na Espanha, e sob o nome de Alvarinho em Portugal, especialmente na região dos Vinhos Verdes. Uma das principais curiosidades sobre essa casta é a sua incrível resistência à umidade e às condições climáticas desafiadoras do Oceano Atlântico, garantida por sua casca consideravelmente grossa e resistente. Seus vinhedos historicamente eram conduzidos em latadas elevadas para evitar o contato com a umidade do solo.

Os vinhos produzidos com a Albariño caracterizam-se por uma acidez vibrante e refrescante, acompanhada de um corpo médio e teor alcoólico equilibrado. No nariz, explodem notas aromáticas de frutas de caroço como pêssego e damasco, além de toques cítricos de limão e uma marcante mineralidade salina que remete diretamente ao mar. Na gastronomia, sua alta acidez atua como um limpador de palato ideal, tornando-a a harmonização perfeita para pratos à base de frutos do mar grelhados, ostras frescas, ceviche, culinária japonesa e queijos de cabra jovens e cremosos.