Trincadeira

A Trincadeira (também conhecida como Tinta Amarela na região do Douro) é uma uva tinta tradicional e muito valorizada em Portugal, encontrando no clima quente e seco do Alentejo o cenário ideal para o seu desenvolvimento. Uma grande curiosidade sobre seu cultivo é que ela é uma videira extremamente caprichosa e difícil: possui cachos muito compactos e casca fina, o que a torna altamente sensível à podridão em anos chuvosos. Porém, em anos secos, entrega colheitas de qualidade monumental.

Os vinhos varietais ou os cortes que levam a Trincadeira apresentam uma cor rubi profunda, corpo médio e uma acidez viva que traz frescor ao conjunto. Na boca, possui taninos firmes, mas muito equilibrados. O grande diferencial está no seu perfil aromático exuberante e exótico, rico em notas de frutas escuras silvestres misturadas a aromas de ervas secas, chá preto, pimenta e um toque floral. Harmoniza maravilhosamente bem com costeletas de cordeiro grelhadas, picadinho de carne, risoto de linguiça e queijos de ovelha curados.