Verdejo

A Verdejo é a uva branca que protagoniza uma das maiores histórias de sucesso da Espanha moderna, sendo a casta emblemática da região de Rueda. Uma curiosidade técnica fascinante sobre ela é que os produtores locais realizam a colheita quase que totalmente durante a noite. Essa prática noturna aproveita as temperaturas mais baixas da madrugada para evitar a oxidação precoce das uvas e garantir que o frescor e os aromas tropicais exuberantes sejam integralmente preservados até a prensa.

Os vinhos produzidos com a Verdejo são intensamente aromáticos, secos, refrescantes e possuem um corpo médio muito agradável na boca. O visual apresenta tons amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz, destaca-se por notas marcantes de maracujá, raspas de limão, melão e um toque herbáceo inconfundível de erva-doce e folhas de louro, terminando com uma sutil e elegante nota amarga. É uma escolha perfeita para harmonizar com tacos de peixe, paella de frutos do mar, saladas mediterrâneas e espetinhos de frango grelhado.