Vinho Domaine Yvon & Laurent Chablis 1er Cru l?Homme Mort - 750ml
Vinho:
Domaine Yvon & Laurent Chablis 1er Cru l’Homme Mort
Pontuação:
- 92 pontos - Guilbert & Gaillard
História do Produtor: Vocoret é sinônimo de Chablis! Uma família muito tradicional que está envolvida com as uvas da região desde 1707. Foi em Maligny, extremo norte de Chablis, onde tudo começou com os primeiros vinhedos plantados pelo patriarca da família Jean Vocoret. Depois dos Vocoret se desmembrarem em vários Domaines, Yvon (Pai) e Laurent (filho) permanecem até hoje em Maligny. Laurent, sexta geração, aprendeu com seu Avô e Pai a fazer vinho nos fundos de casa, nos túneis subterrâneos, onde hoje estão: os modernos tanques de inox, ovos de cerâmica, ovos de madeira e diversos tipos e tamanhos de barricas para sustentar a criatividade e ousadia de Laurent, atual enólogo.
O Domaine Yvon & Laurent Vocoret a todo momento fala sobre respeito as origens e preservação do terroir sem intervenções. Pai e filho fazem vinhos que refletem os principais atributos dos Chablis mais desejados do mundo, mineralidade e citricidade. O principal vinhedo do Domaine é uma parcela dentro do 1er Cru Fourchaume chamada “Homme Mort”, que na tradução literal seria Homem morto, nome decorrente de alguns sarcófagos contendo esqueletos da era merovíngia que foram descobertos naquela região.
Sensações visual olfativa e gustativa: Um vinho que pode representar os Chardonnay mais clássicos e desejados do mundo. Com muitas camadas de aroma, as notas que chegam primeiro são as notas de pêssego verde, maçã verde, abacaxi fresco e torrada com manteiga. A complexidade aparece com a influência dos solos marinhos que trazem aromas minerais e uma nota salina com flores brancas e especiarias. Um show de aromas que vai evoluindo na taça de 5 em 5 minutos. Em boca é encorpado, cítrico e mineral. Acidez alta perfeitamente equilibrada com álcool e profundidade aromática. Os sabores de abacaxi e maçã verde se confirmam e a mineralidade é reforçada em boca, quase um suco de pedra.
Harmonização: Um branco desta amplitude e força, pede pratos mais bem elaborados com frutos do mar delicados como lagosta, vieiras, mariscos e mexilhões. As conchas dominam esta harmonização que vai te transportar até o mar. Com risoto de lagosta com bottarga ficaria perfeito.
Tipo: Branco
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Séguinot-Bordet
Uva: Chardonnay
Corpo: Encorpado
Teor alcoólico: 12,37%
Safra: 2022
Garrafa: 750ml
Amadurecimento:
Tempo de Guarda: 7 anos
