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Pinot Noir
A sofisticada Pinot Noir tem sua origem na mística região da Borgonha, na França, sendo a uva tinta de clima frio mais cobiçada do mundo, espalhando-se por regiões selecionadas como o Oregon (EUA), Nova Zelândia, Alemanha e vales costeiros do Chile. Uma curiosidade notória sobre a Pinot Noir é a sua reputação de ser a uva mais difícil e temperamental de se cultivar; sua casca é extremamente fina e sensível a doenças, variações térmicas e excesso de sol, exigindo uma dedicação obsessiva por parte dos viticultores.
Os vinhos produzidos com a Pinot Noir são marcados pela elegância sutil e complexidade superior, distanciando-se da potência pesada de outros tintos. Eles exibem uma cor rubi clara e translúcida, corpo leve a médio e uma acidez deliciosamente refrescante. Seus aromas são frescos e sedutores, mesclando frutas vermelhas (como cereja, morango e framboesa) com notas complexas de terra úmida, cogumelos e especiarias. É um tinto gastronômico por excelência, harmonizando lindamente com risoto de funghi, salmão ou atum grelhados, pato assado e carnes de caça leves.
