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Tempranillo
A Tempranillo é a grande estrela tinta da Espanha, sendo a base dos lendários vinhos das regiões de Rioja e Ribera del Duero. Ela também brilha em Portugal, onde recebe os nomes de Tinta Roriz (no Douro) e Aragonez (no Alentejo). Uma curiosidade linguística sobre seu nome é que ele deriva da palavra espanhola "temprano" (significando "cedo"), uma referência direta ao fato de essa uva florescer e amadurecer semanas antes da maioria das outras variedades de uvas tintas locais.
Os vinhos de Tempranillo possuem corpo médio a encorpado e uma acidez equilibrada que os torna perfeitos para o envelhecimento em carvalho. Quando jovens, destacam-se por notas frescas de morango e cereja. Com o estágio em madeira, ganham complexidade fascinante, exibindo aromas de baunilha, fumo, couro, coco e folhas secas. Na mesa, sua versatilidade brilha intensamente ao harmonizar com o tradicional cordeiro assado espanhol, paella de carne, tapas de jamón ibérico, pizzas de embutidos e massas com molhos condimentados.
